在已知人类从事的职业中，水产业当属最古老的一类。

        随着国内对打猎的明令禁止，养殖便成为了最后的”捕猎”领域，渔民农户们就是最后的猎人，他们在江河湖海中撒网捕捞，在泥田溪湾里逮虾捉蛙，餐虎淡水产品的故事也由此展开。

        从水域养殖地到餐桌，一份水产品要经历哪些步骤才会呈现到你的面前？下面餐虎带你一探究竟。

Part1、水域捕捞

        先天的养殖环境很大程度影响着产品的最终品质，餐虎严苛把控原材料的收购：只选取湖北省检验检疫备案的合格捕捞水域，与优质养殖户建立长期稳定的合作关系，必须提供农残药残检验报告，最大限度保障来源安心。

        同时餐虎每年都会对原料区域进行普查，以普查结果及检验结果作为选择原料收购区域的依据。

Part2、原料挑选

        对于验收合格的原料，根据产品的不同种类，经过机器+人工两道筛选。虾类剔除死虾、黑虾、空壳虾、直条虾、脏虾及其它有异常的虾和杂质。

        鱼类则根据品种和大小，筛选出鱼眼饱满明亮、腮部色泽鲜红的新鲜活鱼。

Part3、加工处理

        在挑选完成的基础上，水产品会集中进行加工处理。包括但不限于鱼类去鳞开片、花刀开背、腌制、漂洗；小龙虾蒸煮、速冻等处理。

        在加工期间，对车间环境也有精确到度的要求，以减少产品损耗和残次率，确保产品品质。

        蒸煮处理后的小龙虾，流水温度控制在25℃以下，制冷水温度控制在0-4℃。双螺旋速冻虾尾，速冻温度控制在－35℃以下，速冻后产品的中心温度达到－18℃以下才能装箱，双螺旋出来后，过0~4℃冰水包冰。

        在活鱼放血过程中，室温需在16℃±2℃，水温15℃以下。在腌制和漂洗过程中水温需控制在8℃±2℃区间。

Part4、集中分装

        根据产品规格的不同，选用不同的包装袋，严格按照操作标准抽真空密封操作。确保封口完整，真空袋喷印生产日期、规格等标识。

        将封装、装箱好的产品于10分钟内存放在恒温的冷藏库中，库内温度恒定保持-18℃，波动幅度不超过±2℃。货架和箱体之间留有足够的空隙，均匀分布湿度和温度，以确保冷气循环。

Part5、运输环节

        运输贯穿生产销售的多个环节，无论是捕捞后送达工厂，还是装箱后发往餐厅，都无时无刻在和时间赛跑，餐虎致力以最新鲜的品质交付到客户手中。

        在客户线上下单后的24-48小时内，餐虎即可提供全城配送服务，您将收到所订购的优质商品，享受快速、可靠、高效的配送体验，提供送上门的美味。

        从源头捕捞到产品送店，餐虎食品融入生产各环节，严苛把控各个环节质量，致力于送至每一位客户手中的水产品保留美味与品质，提供绿色健康、安全可追溯的食品。

         餐虎食品:淡水产品深加工行业的领军企业之一，专注小龙虾三十年。公司以提供绿色健康、安全可追溯的视频为己任，致力于打造国内第一梯队淡水类预制菜企业。公司专注于做强一只虾，做精一条鱼，做好一只蛙，为百姓提供性价比高的美味食材。

         餐饮合作、合伙人醒目咨询请联络:18064091562（微信同号）。