白鲢，作为有着千年混养历史的高产鱼种，广泛分布于我国南北各地。

        尤其在长江、珠江、淮河、黑龙江等水系最为常见，人工养殖几乎遍布全国。

        因其产量高，市场价格好，与青鱼、草鱼、鳙鱼一并位于“四大家鱼”之列，堪称“国民淡水鱼”。

Part1：来自江河 天性活“跃”

        和其他三位相比，白鲢长相白净，脾气却出了名的急躁。

        它们喜好成群结队，大部分时间活跃在水体上层，耐氧能力较差，因此一但水体缺氧，白鲢就会浮出水面呼吸。

        其自身足有123枚肌间刺，刺分叉多且复杂，能够支撑鱼身进行复杂的肌肉运动，为其出色的弹跳力提供了先天条件。

        也因白鲢急躁脾气，只要一有风吹草动，白鲢就会高高跃起，甚至直接怼人脸上，以至于围网捕捞时需要戴上头盔等一系列防护工具。

        架设在河道中的拦网，对白鲢这类天赋型选手而言不在话下，“跳高+跨栏”一气呵成，甚至可以凭自身力量越过一些小型水坝。也正因此，你能在不同水域发现白鲢踪迹。

Part2：生态循环 好水出好鱼

        天性活跃的白鲢，对养殖环境有着较高要求。

        水体不光需要良好的光照条件和富氧环境，还需要一定的藻类和浮游生物。身为滤食性鱼类，白鲢通过腮部过滤，只要在呼吸就是在进食。因此，白鲢对养殖环境不但有着高要求，也有着净化水质，循环生态的能力。

        有着“淡水鱼业第一市”之称的古城荆州，有着得天独厚的养殖环境。据数据统计，2022年，全市水产养殖面积187万亩，淡水产品总产量122.2万吨，占全国淡水产品产量的3.5%、全省的24.4%，面积和产量连续29年居全国地市第一。

Part3：从田间到餐桌 春日食鲜

        源于江河的白鲢被人们捞入池塘，继而端上了餐桌，成为内陆河网地区重要的鱼肉蛋白来源。

        如果你去水产市场逛逛，会发现鲢鱼依然是价优物美的品类。想看它们生活的地方，也不用去刻意寻找，在鱼肥时节，去江河湖泊、去水库、去塘边看看，沿着绵延的水网走上一遭，会发现走进自然之后，反而离美味更近一些。

        来自餐虎的白鲢便是如此，不仅均来自荆州备案水域捕捞，活鱼现斩急冻，肉质很嫩，营养价值也丰富。

        除了含蛋白质、钙、磷、铁、维生素B1外，还含有鱼肉中所缺乏的卵磷脂，丰富的不饱和脂肪酸有利于保护心脑血管健康，无论做单品还是煮汤都能品尝其鲜甜。

       同时，餐虎也提供口感上的另一种选择。

       严选湖北产地辣椒，剁碎熬制传统酱料并装袋。色泽红亮，鲜辣浓郁，和已处理好并冷冻的鱼头搭配一起，辣味渗入鱼肉的鲜甜，简单烹饪即可享受美味。

       作为国内淡水食品加工企业，餐虎食品深耕水产三十载，公司旗下鱼、虾、蛙产品线丰富。全面覆盖从源头养殖、工厂加工乃至送货环节，做到安全、高效、可溯源，全链路保障产品品质与安全，打造水产行业标准化的典范。